软整改”的西贝困在“黄金牢笼”里PG麻将胡了免费模拟器火速“服
面对西贝的道歉整改●■，罗永浩一方似乎并不接受◆…▽◆▷，并于当日中午在微博上提出了▪●◁◁▷“五问西贝▪◁-☆•▽”●●-▽：
互联网是有记忆的●…：早在2023年◁▼■△☆▽，贾国龙发布内部信▼■△□□●，计划借2023-2025的发展◁▽▪，在2026年完成IPO□□•，希望成为一家千亿市值的上市公司•…▽▷▲。当年西贝餐饮集团2023年整体营收突破62亿元▼★-，创历史新高▪▪☆▷▷◁。
先不谈税务☆◇，此番西贝的整改措施▽•▼☆▼，在短期内或许也会使得利润肉眼可见承压▪▽：全面转向门店现做●○◆▽◇▷，将极大增加人力成本■-•、培训难度□■•=●、出餐时间•○=，也会带来更大损耗…◆◇▪◇☆。如何在高客流时段保证效率和口味稳定◇★-…-•，是一次巨大运营能力和运营成本的考验■★☆升能耗监测系统将引领节能行业发展方向PG 随着全球环保意识的日益增强•■，能源消耗问题已成为社会各界关注的焦点…▪●。在这一背景下-■○●■，能耗监测系统作为一种集成了数据采集…■、传输▷□-、处理 更多 升能耗监测系统将引领节能行业发展方向PG，。
2024年市场骤然降温▼△，客流下滑▲●□、增长乏力让西贝经历了创业以来●=“最艰难的一年▪□○◇••”■▲…□•◇。贾国龙不得不重新担任CEO▼▪▪▲，亲自面对市场的严峻形势▲•▲□。与此同时…=□，餐饮行业整体承压□◆，2025年上半年多家头部企业营收出现下滑▽▪◆-▽•，西贝亦面临市场挑战▷△◁◇…-，…-=◁“西贝何时上市▷▼•●▪”也再次成为市场热议的话题▽■=☆。
消费者去西贝消费△◇=●●，支付的不是□●“更安全的西兰花◁△■▼□▼”的费用●=▷■▷◇，而是●★△☆“餐厅用餐体验▲▷=▲”的费用-•▷◆•。这其中包括了环境☆□△…△▼、服务◁-、烹饪和最重要的——▲◆-★★“锅气◆▪•=■-”和…=★▽◇“现做-▪”的期待▽•。作为一家人均消费不算低的餐厅★…△▼■，这样的要求并不算过分◇◇•▪○！
拼了命也要和▷◇○•▼-“预制菜◆==◇•”撇清关系的重要推动力•-▪□▪。为什么吃到的口感和用冷冻蔬菜做出来的差不多▼▪◇▷？□•”自然会产生价值感的落差△□▷☆☆。具体的计算细节就不展开了◆=•▽□▪，但真实的答案可能有些反常识▪◇=★：你去菜场买的西兰花◁▼○，为一份工业化标准产品支付手工现做的溢价•★，我们可能□◆●“错怪☆◇▲”了西贝•◁。同样一点不冤•▼◇◁▲！相信会重估西贝的利润逻辑——这或许是以西贝为代表的一批餐饮业◆▽▽！
这就好比你去一家号称△▪•△“手工现磨●▷”的咖啡店◆-★-•☆，却发现他们用的是最高级的速溶咖啡粉◆●★☆☆☆，即使技术上能证明速溶咖啡保留了多少风味物质★…=△▲，消费者依然会感到愤怒——被=▽□☆“欺骗○■•”后的愤怒•▲▽■。
这在情感上难以接受★◁▼○。但西贝因此被骂●◆•●，对于消费者自身而言▷△••，但如果线%计税◁=■○-！
我们不妨就以此轮风波中传得沸沸扬扬的•■◆“保质期两年西兰花▪□△”为例◁▪★，说明西贝本有多次机会澄清事实○●，却选择了避重就轻□•，不敢面对消费者质疑=●-，最终限于被动-○▪■▷□，▪◆▼★“有理说不清△●○☆•”的▲■•◆•。
所有整改措施都指向同一个目的★◁◁：尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工△☆○○○，不惜增加成本和人手◁○□□，在门店内创造肉眼可见的-○◇“现场操作▼•=■●”☆=●▷。
△▼□▲“急速冷冻技术◁▼☆=”这个词▪▼=，在专业人士看来是高效和科学◁◇▲…，但在很多宝妈听起来▷○■，可能会下意识地联想到-○★◇▽“工业感-▪○◆▪”▪○▽▽●“科技与狠活☆•◆○◁”◁○△▽“不天然•☆◁-◇•”☆●★•“预制菜■▽”——尽管这在科学上或许站不住脚☆●，但这就是残酷的消费现实▷=●。
但如果是☆△▼☆□○“即热▪☆☆■”食品●□▲-◁，也就是预制菜一般的定义——所谓的○•“加热即食□○◁●”呢=▪◇▪？按照该文章◁▪，○▲“纳税人直接销售即热食品的◆▷▼，与销售一般货物一致○▪▽，应按13%税率缴纳增值税▲▷◆○▽，如属于农产品范围则按9%税率缴纳增值税▲■-◆▷■”○=△△◁▽。无论是9%还是13%■◇，都比之前的6%高了不少▽=▪•，这对利润微薄的餐饮业而言-▷◆▼，绝对是不可忽视的成本因素★-！
近期▽●，国家正在酝酿预制菜的国家标准★▼，这也会涉及到餐饮企业的税收判定-□□◇★，而一旦（我是说万一）西贝的商业模式被定义为预制菜●☆-★，这可能会导致税收成本激增▼=○▲…◁，进而严重影响公司的盈利▲…●▲，这或许是贾国龙拼命澄清▼○▼△☆•“西贝没预制菜★▲△”的考量之一▼▷■■！
总而言之◆▼▷▲-■，西贝的困境在于◆▷：它既想要工业化带来的效率和利润●=■，又想要☆-“现做现炒▪•”的故事和溢价▲▪•○○▷。在信息越发透明的今天▼▷，这种◇•★◇▷“首鼠两端▽□•”的策略注定难以维系△○•…！西贝之所以在很多问题上一再避重就轻△-◇，核心就是▲▪◇▪●▼，困入自己所编织的这样一个△○-◇“黄金牢笼•▽=•●=”里▼▲■★，从而硬生生失去了舆论△△“话语权◁★”◇■▲▲！
西贝此次最终◁▼◆☆■“服软…▽”道歉▼■=…•☆，可能并不仅仅是为了度过本轮危机…■•◇，还牵扯到品牌的长期规划——西贝的上市之路□△▷●★，还能如期走完么•…●▷？
短期看○••◆，这能有效平息舆论风暴•◆★☆；长期看◁◇，西贝必须找到一种真诚的新叙事…△-●，来平衡工业化效率与消费者情感需求◇☆。否则难免遭遇更大的风暴■△=☆。正如罗永浩所言-◁•“如果真有一个人想毁了西贝△☆▽，那就是贾总本人■▼•••”▽□▲○。
在疑似一开始没被放出的后半段中▪▽，贾老板将罗永浩形容为•▼□“网络黑嘴☆▪■•●□”■■△“网络黑社会□=…•-=”▷▲▽●•，这下罗永浩不乐意了○▼•，直接反击□-“我认为你是诬蔑诽谤▷▲”▪■▼，并在微博上呼吁▲=“找一个大的网络平台直播▽★☆，当面公平公正冷静理性地对一次话吧□★○◇”-◆◇▷。截至发稿■▪…▽◇，这条微博点赞超过12万▪•◁☆！
更要命的是△◇，此次整改默认了=★★□-“预制=不好◇▲-◇，现做=好▲●”的公众认知•=☆•，这与它之前坚持的★…“预加工≠预制菜▪…”的技术辩护自相矛盾=☆■■，相当于向公众低头=▼…◇◇•，影响的是自身的品牌叙事•-▽■=，变相承认了△▼△★“牢笼□▲-=”的坚固○•▪◆■△！
从天眼查看到-○□◇☆★，贾国龙为西贝实际控制人…▼◇=★，直接持股比例29▪□-◁◇○.71%★=，总持股比例77•◁☆▲.91%-▽••▽●。2017年至今•◆，西贝共有3轮融资□★。最新一次融资是2025年1月25日•=★◇●◆，投资方为成都新潮传媒集团股份有限公司◇▽▷-。但该公司认缴出资约27万元人民币○=◁，持股比例0◇○▷.2744%——还不够一家门店一个小时的营业额▼●◆▲△！
无异于一场▼…△▪◆“信仰◆-•△▽”的崩塌△◇•○▪，这并不是一个技术问题▽…，特别是▪□▽▷“宝妈▽▪▼■◇▽”群体——▲▪“天然△▽☆▲☆◆”=▼▲▽☆○“无添加◁▪”★=•“手工现做▽◆▲△△▼”•▼“吃的放心○▪☆”每一个词都符合▲△•“给孩子最好的…▽”目标=△□□，在这一点上★■□=，但如果这样的话▲□-▼□，一旦消费者发现◁■-“我支付了用新鲜蔬菜的价格▼○■◁。
据极目新闻等☆-，针对○□○▪■▼“西贝儿童餐使用冷冻西兰花且保质期为两年一事◆•○•★”▽▼▲▷▷▪，西贝某店厨师长表示•…☆★“每个原料存储的时间和加工工序都不一样□-。根据食材原料的生产工序▲•、新鲜程度和所需存储温度-▪△●•，可能会有保质期上的不同◇▲，符合国家标准就可以了■◆•，包装上也有有机码▷…▼”■◆=-。
我们可以设想=■△，如果西贝像一些国际商超巨头那样◇••◇，坦率地告诉消费者◁…◇■“我们为了确保全国门店的蔬菜品质稳定-★▷▪=△、安全可控▪▼●◁，采用了国际通用的急速冷冻技术▲□，这能更好地锁住营养•◁◆☆”☆▽=。那么很多理性消费者是能够理解和接受的▷●△▼◁•，也不会有◇★…☆“被欺骗▽…◇…▼”之感☆○▷…-•。
不管怎么说●☆▼○，西贝的九条措施是一次果断•○▽▷◆△、精准且代价高昂的危机公关-•。它完全放弃了■○■◆▲“教育市场★…”的傲慢姿态□●▪■○-，转而彻底▼◇□▽☆★“迎合市场□☆▼▪”的情绪需求•□▼-◁。其首要目标是止血◆•○☆◆○，尤其是守住儿童餐带来的家庭基本盘◆◆☆•●•。
据《中国税务报》2024年5月的一篇文章PG麻将胡了免费模拟器△==••▼，餐饮商户同时提供烹饪即烹食品和饮食场所的▷■=◁▲，按照餐饮服务性质适用6%税率缴纳增值税-★○▼•；如果是餐饮商户对即配食品加工烹饪后销售并提供饮食场所的▼•，应作为提供餐饮服务按6%税率缴纳增值税——这里的◆□“即烹▪◇”◆◁-▼“即配☆◇★▽△”就是西贝目前的主要商业模式△▽，所有的菜都需要经过后厨加工▷○！
据多家媒体9月14日报道◆△●●•，西贝创始人▷◆▼◁、CEO贾国龙于当日凌晨在某微信群中发文提及了近期争议▲○●，并承认应对方式有误▪▽。问题在于——这不是完整的发言■-，后半段才是点燃炸药桶的=…▲▷“火星△▪◁…”=▪…□▼◇！
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从目前的情况来看□☆-◆▲，西贝之所以被罗永浩打得毫无还手之力■▼，▲…-★“昏招△☆▷”频出▽△•◁◆▷，以至于最终还是道歉整改■■▲◇△，一定程度上是因为搞错了对象●◁▲◇，把提出问题的人▽★，当成了问题本身★◆…▼◁▪！
就在今天（9月15日）中午•☆■◁△▼，身处和罗永浩◇△○★“对线○•□▽▷★”风口浪尖西贝▽△★，终于发了最新道歉声明▼□•，
从昨天到今天◇-，西贝和罗永浩对线的★-“战火●▪”越烧越旺——这次•□▪■“拱火△•▪”的○-□◆▲，竟然是西贝一方△▼☆-●！
很可能会触及西贝消费者中庞大的基本盘○◁-…，以上仅仅是数量级的估计▼◁◆□，
对西贝而言也会构成反噬○▷■软整改”的西贝困在“黄金牢笼”！本质上是一个▪▽“体验▲▼□●☆”问题▷▪。一旦这些概念被打碎◆…○◆，未必有西贝的…▽△-□“冷冻△•”西兰花健康▽◇。
首先是技术的代差●▼：现代化的急冻技术（Blast Freezing）可以在蔬菜采摘后极短时间内将其冷冻…□•-▷，有效锁住维生素等营养成分●▲■◇☆。而菜市场的●☆▷★=◁“新鲜◁▽○•□”西兰花••○◁▼，从采摘△■-◆◁、运输-◇▼■、批发到零售●▷▪■■，可能已经过去了几天●☆，期间维生素（尤其是维C）会在常温下不断流失★▽。
因此从技术上来说••▷◆，西贝选择▽…=--“冷冻●=-”西兰花★=▼，几乎是唯一的选择○★==。但为什么在此次事件中★-▼，它却成了西贝的◇◆•=•▷“火药桶•◆…=◁”之一☆○★▪▼-？原因其实只有三个字◇-▽■==：预期差▽●◁…▲○！同样一句话◁▷■，从不同的人嘴里讲出来△•●◆★，效果是完全不一样的◆◇•▷！
其次是食品安全控制-◆▷▷：中央厨房对蔬菜进行统一的清洗=…、农残检测PG麻将胡了免费模拟器◇☆▪、切配和急冻…••△=，这个过程的可控性和卫生条件…▼▼，远非菜市场摊贩能比◆○•=△-。菜市场的蔬菜被多人挑拣●▼◇、接触灰尘和细菌的风险更高=◁▼□□◆。而选择切配好的蔬菜☆▷■27年中国餐桌行业发展研究报告麻将胡了电 本报告通过科学的统计…■□、数据模型分析和定性定量研究预测等方法对餐桌行业的发展状况进行全面的分析◁◁●，主要包括▷▷●●■：行业宏观环境麻将胡了电子游戏◁ 更多 27年中国餐桌行业发展研究报告麻将胡了电，，也减轻了后厨的清洗负担△☆○●•，与此同时=▷，标准化处理可以保证每一份产品的品质稳定•▼▲□，且几乎无损耗•☆▪。
由于西贝目前尚未上市•▽•●▽，更多的财务数据我们尚难以得知☆◇▽，不过罗永浩的一句◇☆=▷-■“拿预制菜假装不是预制菜带来的税率差异呢●◇■-★，要不要给公众摊开讲讲-▼-？•☆”倒是值得一讲——这可是真金白银■=▼！
而就在此次风波中▪•◆，贾国龙也没忘记回复该话题==▷▲□：据投资快报等•▷•▼☆△，在直播中▪□-●，贾国龙在谈及是否有上市计划时表示☆△▷▽，不拒绝■•◁◇▼，也不设定目标◆★=▷-。◆=■•“做好比做大重要☆•★☆，顾客喜欢我们◆=，员工认可我们…■▷，比什么都重要△◁”■-。
然而纸里终究包不住火●☆，消费者也是在不断进化的▪▲□▽=▪，一旦碰到罗永浩这样的批评者揭开真相（或许是局部的）…•○◁◇□，引燃▽◁•◁▷▷“火药桶☆◇●…□”◇▪，西贝再想▽◆▼“灭火▷▪”★▲●●▲▪，只会付出更大的代价——近期不少门店营业额急剧下降就是证明▲…◇▽！而此次西贝的道歉整改▷…▲▼，将多项预制菜品改为现做▽☆=■●…，正是付出的-★●●▼“代价☆•••▷”□◆○。
单就这个回复而言★▷，说了这么多☆▲，其实并没有触及核心问题——冷冻西兰花……•▷=▷，究竟是不是比菜市场现买的西兰花健康▼☆==◆？或者扩大一些范围△▪★•◆，◁▲◁…•“新鲜▷◆▷●▪”蔬菜和冷冻蔬菜★-●-●，究竟饭店应该用哪一种▽▽▲★☆？特别是此处又涉及到儿童餐这一▽◆“红线-▽▲★”——亲子餐厅☆-▽，可是西贝目前的招牌▲☆▪◁▽！
